下午茶☕️時間烤了雞蛋糕給小朋友們吃
才一下下就被小孩們搶光光了直說好吃😋
小時後最喜歡吃這種古早味的脆皮雞蛋糕了❤️
一顆蛋的配方就可以烤20顆
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食材：
蛋 1顆
無鹽奶油 23g
牛奶 50ml
玉米粉 2g
低粉 75g
泡打粉 5g
細砂糖 40g
作法：
1️⃣無鹽奶油微波融化，雞蛋電動攪拌器打散混合糖、奶油後加入所有粉類混合均勻
2️⃣麵糊靜置15分鐘，鬆餅機預熱
3️⃣麵糊裝進擠花袋裡擠入烤盤，合蓋20秒後翻機1分鐘，總計時⌛️4分鐘即可完成✅
改良正常版脆皮雞蛋糕配方
剛烤好的時候還軟軟的
冷掉後表皮就變脆脆的了
不知道是不是赤藻醣醇比例偏高？吃起來有點涼涼的，可以將赤藻醣醇換成35g羅漢果糖試試看
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食材：
雞蛋 1顆
無鹽奶油 25g
鮮奶油 50g
赤藻醣醇 50g
杏仁粉75g
泡打粉 5g
作法：
1️⃣無鹽奶油微波融化，雞蛋電動攪拌器打散混合赤藻醣醇、奶油後加入所有粉類混合均勻
2️⃣麵糊靜置15分鐘，鬆餅機預熱
3️⃣麵糊裝進擠花袋裡擠入烤盤，合蓋後翻機1分鐘，總計時⌛️4分鐘即可完成✅
這幾天一直在試小v的塔皮
開心終於測試到低醣生酮版又脆又好吃的時間❤️
檸檬內餡第二次做，還沒煮到81度感覺蛋白都熟了😰可能溫度上升太快
只好把餡過篩再倒入塔膜中😅
檸檬內餡吃起來酸v酸v的好好吃😋
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食材：
🔹塔皮🔹約13顆
無鹽奶油 30g
蛋黃 1個
赤藻醣醇 33g
杏仁粉 65g
🔹檸檬內餡🔹約20顆
檸檬汁 67g
全蛋 2顆
赤藻醣醇 65g
檸檬皮屑 1顆
無鹽奶油 34g
🔸塔皮作法：
1️⃣無鹽奶油微波融化，鬆餅機預熱（塔皮在下，杯子在上）
2️⃣蛋液+赤藻醣醇混合+無鹽奶油混合均勻+過篩杏仁粉混合成麵團
3️⃣麵團分割11-12g，放上鬆餅機合蓋計時⌛️5分鐘即可完成✅（5分鐘是檸檬塔塔皮，若是蛋塔塔皮需縮短時間）
🔸內餡作法：
1️⃣檸檬皮屑+赤藻醣醇搓一搓，搓出香氣
2️⃣全蛋+檸檬汁+檸檬皮屑赤藻醣醇放入厚的玻璃碗隔水加熱攪拌至81度離火
3️⃣溫度降至60度加入無鹽奶油混合均勻後倒入塔膜搖平，冷藏至少4小時
訂的杯子蛋糕模終於來了❤️
真的好迷你
小v烤盤都比我想像的還要小，好可愛
沒想到沒加泡打粉也可以澎起來上面變圓形的杯子蛋糕
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食材：
雞蛋 1顆
赤藻醣醇 12g
無鹽奶油 8g
杏仁粉 25g
作法：
1️⃣鬆餅機預熱，無鹽奶油微波融化，蛋+赤藻醣醇電動打蛋器混合均勻後+奶油混合+過篩杏仁粉混合均勻
2️⃣杯子蛋糕模內放入紙托，用湯匙舀入麵糊，這配方剛剛好約做8顆，合蓋計時⌛️4分鐘即可完成✅
兒子超愛喝多多
買了可愛的kitty矽膠膜來做個養樂多軟糖給他吃
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食材：
養樂多 200g
吉利丁粉 30g
檸檬汁 10g
赤藻醣醇 25g
作法：
1️⃣養樂多+赤藻醣醇+吉利丁粉隔水加熱至60度溶解
2️⃣起鍋加入檸檬汁混合均勻
3️⃣拿湯匙舀入矽膠膜內後冷藏至少三小時再脫模
軟糖需冷藏冰冰的吃，室溫放太久會化成液體喲
【食譜】 (2)