♥〃喜碧夫人時間♥♡

 
超愛起司的我除了重乳酪偶爾也要來個輕乳酪

而且乳酪蛋糕是生酮低醣都可以吃的

減醣期間吃到這個真的會覺得好幸福❤️
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食材：
雞蛋3顆（分蛋法）
赤藻醣醇65g
奶油乳酪200g
檸檬汁5g
無鹽奶油適量
作法：
1️⃣6吋蛋糕模塗上無鹽奶油鋪上烘焙紙（防沾黏用），烤箱（水浴法，水一同預熱）預熱160度
2️⃣奶油乳酪室溫軟化打成乳霜狀後加入蛋黃、檸檬汁混合均勻
3️⃣蛋白+赤藻醣醇電動打發至濕性發泡（小彎勾）
4️⃣取三分之一3️⃣的蛋白霜加入2️⃣中切拌混合，再倒入三分之一3️⃣的蛋白霜切拌混合，最後將4️⃣的麵糊倒入剩餘的3️⃣（還有三分之一的蛋白霜）中切拌混合均勻
5️⃣倒入烤模後輕敲幾下再放入烤箱160度30分鐘後再140度15分鐘再13度15分鐘（每台烤箱溫度不一樣，視情況如果蛋糕表面快裂了就降溫度、延長時間）
6️⃣時間到取出放涼再脫模冷藏

 
用小v鬆餅機做萬用塔皮
這個尺寸真的好小好可愛
很適合我家的小朋友❤️
這次用10g感覺塔皮有點不夠飽滿，下次試試11g
右下角是時間拉的比較長的塔皮，但感覺有點顏色太深了
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食材：
蛋 1顆
無鹽奶油 30g
杏仁粉80g
赤藻醣醇 18g
作法：
1️⃣無鹽奶油微波融化，蛋打散與赤藻醣醇混合後加入其他材料混合成麵團
2️⃣塔皮在下、杯子在上，鬆餅機預熱，塔皮分成10-11g揉圓放上塔皮膜，約4.5分-5分完成✅

 
下個月初就是女鵝一歲生日了
先來第一次試做看看
特地買了hellokitty的蛋糕模
怕太大只買了四吋，做起來也太可愛了❤️
而且還很好脫模耶
第一次做戚風蛋糕感覺蠻成功的
只是邊邊焦了一點，因為怕失敗烤溫用一般正常烤模的時間溫度
下次還要再調整
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食材：
蛋白 2個
赤藻醣醇 35g
檸檬汁 少許
蛋黃 2個
杏仁粉 50g
椰子油 25g
鮮奶油 35g
作法：
1️⃣烤箱預熱150度，蛋黃+過篩杏仁粉+椰子油+鮮奶油混合均勻
2️⃣蛋白+赤藻醣醇+檸檬汁打發至硬性發泡
3️⃣蛋白霜分次加入蛋黃糊裡切拌混合均勻後倒入烤模後震出空氣，放入烤箱150度60分鐘（下次試140度60分鐘）
4️⃣時間到後倒扣冷卻脫模

 
第一次做的生酮吐司超級難吃又超級油
換了一個配方果然好吃多了
參考淋雨的配方
像全麥口味的磅蛋糕，好好吃😋
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食材：
無鹽奶油 70g
蛋 3顆
杏仁粉 70g
黃金亞麻仁籽粉 15g
洋車前子粉 15g
無鋁泡打粉 3g
赤藻醣醇 8g
起司粉 15g
鹽 3g
作法：
1️⃣烤箱預熱180度，無鹽奶油室溫軟化，烤模鋪上烘焙紙
2️⃣手動打蛋器打散奶油+蛋混合均勻，過篩粉類倒入混合均勻
3️⃣倒入烤模後震出空氣，放入烤箱180度30分鐘

 
 
買了好市多的冷凍鮭魚排
一片一片真空包裝超級方便
要吃直接拿一包解凍就好
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食材：
鮭魚排一份
無鹽奶油 適量
作法：
1️⃣鮭魚排解凍、氣炸鍋鋪上烘焙紙放上鮭魚排，最後放上些許無鹽奶油，180度10分鐘即可完成✅

 
 
減醣時期每天都大魚🐠大肉
剛拿出來時表面都還在滾
氣炸虱目魚好多油煙
為了小孩不要吸油煙，我要來去買抽油煙機了
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食材：
無刺虱目魚肚一條
作法：
1️⃣虱目魚解凍（皮朝下）放入氣炸鍋200度13分鐘
2️⃣取出沾點椒鹽粉就很好吃囉

 
 
氣炸鍋做烘蛋超方便
加了起司🧀️後變得好好吃

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食材：
蝦仁 適量
蛋 4顆
起司片 2片
牛奶 30ml
作法：
1️⃣蝦仁放烘烤鍋底層鋪滿，蛋+牛奶混合均勻後倒入，最後鋪上起司片，放入氣炸鍋180度15分鐘即可完成✅

 
 
把鼻的早餐
我一口都不能吃，肥死你😑
買了好市多的雞塊、鱈魚條、薯條後才要開始減醣😓
根本白買了只剩把鼻一個人要負責吃完
這些都是我以前的下午茶，難怪會變胖😱
第一次買好市多的薯餅，把鼻覺得普通
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食材：
好市多紅龍雞塊
好市多鱈魚條
好市多薯餅
作法：
1️⃣雞塊、鱈魚條不用解凍直接放進氣炸鍋200度10分鐘後取出
2️⃣薯餅180度7分鐘

 
 
因為最近在減醣不沾粉直接炸，
撒上些許調味就好好吃哦😋
雞腿肉超級juicy
美眉也愛吃❤️
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食材：
無骨雞腿排1隻
玫瑰鹽適量
黑胡椒粗粒適量
義大利香料適量
作法：
1️⃣雞腿排解凍後皮朝下直接放入氣炸鍋200度10分鐘後翻面皮朝上再5分鐘
2️⃣取出撒上調味就可以囉

 
 
最愛乳酪蛋糕的我在減醣期間都沒吃到甜點好難過
於是就自己來做重乳酪蛋糕
烤的時候看它長好高還以為失敗了
沒想到吃起來就跟外面賣的一樣，只是餅乾底的部分比較沒那麼脆
因為那不是餅乾呀！挑嘴的把鼻說不喜歡😡
我愛就好❤️
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食材：
🔹蛋糕體
赤藻醣醇50
希臘優格100
奶油乳酪250
全蛋2
蛋黃1
鮮奶油50
🔹餅乾底
杏仁粉60
奶油40
赤藻醣醇20
椰子粉20
作法：
1️⃣無鹽奶油、奶油乳酪室溫回軟；烤箱預熱160度
2️⃣餅乾底材料放一起混合均勻，倒入模具壓平放入160度10分鐘
3️⃣赤藻醣醇+奶油乳酪+希臘優格+鮮奶油電動攪拌均勻後分次加入蛋液，過篩後倒入模具放入烤箱160度30分鐘
4️⃣烤好後放入冰箱冷藏至少4小時