♥〃喜碧夫人時間♥♡

 
 
冰箱還有好市多的鯛魚片感覺放很久了
拿出來隨便氣炸就好好吃
有些金針菇沒泡到奶油焦掉了🤣但沒焦的地方就跟烤肉的奶油金針菇一樣好好吃😋
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食材：
鯛魚片1片
奶油適量
金針菇適量
作法：
1️⃣氣炸鍋鋪上烘焙紙，先放上金針菇，其次是鯛魚，最後放上奶油塊，放進氣炸鍋180度15分鐘即可完成

 
 
氣炸鍋最讓我驚艷的料理就是「魚🐟」了
不用怕沾鍋、也不怕都是油煙
氣炸鍋炸的魚讓我好喜歡💕好juicy❤️
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食材：
鮭魚一片
玫瑰鹽
黑胡椒粗粒
作法：
1️⃣鮭魚正反兩面抹上玫瑰鹽+黑胡椒，放入氣炸鍋200度12分鐘即可完成

 
 
☀️溏心蛋☀️飛利浦氣炸鍋HD9220

 
最近在減醣飲食，開始吃雞胸肉

一般吃雞胸肉最怕吃到柴柴的

參考某youtuber的作法

居然連雞胸肉都可以這麼的juicy❤️

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食材：
雞胸肉2片
玫瑰鹽
黑胡椒粗粒
油
作法：
1️⃣雞胸肉先打至厚薄度約一致
2️⃣正反兩面塗上適量的油、玫瑰鹽、黑胡椒
3️⃣熱鍋後雞胸肉放入一分鐘不要移動
4️⃣翻面合蓋六分鐘不要移動
5️⃣起鍋後等待五分鐘後再切就可以直接拿去冰囉
6️⃣隔天要加熱的話微波約40秒即可

 
 
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第二做❤️
這次成功多了當然要擺拍一下
菠蘿皮要放冷凍才好操作啊
前天做的隔天就吃完了🤣還想分給姪女他們😑🤨
一出爐我就吃了三顆，實在是太好吃了😋
不過我還是擠得太近導致都黏在一起了😰
異想天開的我覺得菠蘿皮好好吃
拿剩下的菠蘿皮鋪在烤盤上一起烤
結果出爐全部都是黑的😂根本不能吃🤨太智障了
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食材：
菠蘿皮
無鹽奶油50g
糖50g
杏仁粉40g
中粉50g
泡芙糊
水100g
奶油50g
糖5g
鹽一撮
中粉60g
蛋2顆
作法：
1️⃣主鍋放入奶油、糖、杏仁粉、中粉，1分/速度4.5（約10秒成團後停止）
2️⃣取出放上保鮮膜桿成長方形放入冷凍庫備用
3️⃣放入水、奶油、鹽、糖，4分/90度/速度1融化奶油
4️⃣加入中粉，3分/80度/速度2完成燙麵（靜置10分鐘降至60度）
5️⃣啟動1分半/速度3.5（2顆蛋分批倒入主鍋）攪拌均勻裝入擠花袋擠圓
6️⃣烤箱預熱210度
7️⃣菠蘿皮取出蓋圓放5️⃣上
8️⃣下層210度15分鐘、190度15分鐘
鮮奶油
300g+20g糖、500g+40g糖
300g以上速度4
300g以下速度3

 
 
超簡單的葡式蛋塔，只要烤箱就可以了
小時候在台灣還掀起蛋塔排隊風，自己做超簡單

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食材：
蛋2顆
鮮奶油100ml
牛奶110ml
細砂糖65g
冷凍酥皮片5片
作法：
1️⃣酥皮常溫回軟5片連接捲起平均切成10個桿圓，拿叉子戳洞放入烤模裡
2️⃣蛋+糖+牛奶+鮮奶油混合均勻過篩倒入已放酥皮的烤模裡，約七八分滿
3️⃣預熱220度烤25分鐘

  
☀️糖霜餅乾☀️

自己做餅乾、自己做糖霜
還記得好像很久以前自己有做過餅乾
但是居然完全沒有印象我做了什麼
生小孩之前的記憶好像離我好遠好遠了🤣
這次是第一次自己做糖霜
之前畫糖霜都是別人做好的
一邊做餅乾，美眉一邊亂
全程抱著美眉畫糖霜，可以畫成這樣也是蠻厲害的了吧
糖霜這種東西果然還是需要練習的
我連壓模餅乾都壓得好失敗😭😭😭
但是自己做的糖霜餅乾比外面買的收涎餅乾好吃多了😒
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因應母親節即將到來做的蛋糕🎂
一直跟把鼻暗示母親節他說母親節是我的小孩要幫我過，而不是他幫我過😡😡😡
馬的我跟他說如果不是他我也不會變成「母親」
結果他說任何人都可以讓我變成母親完全不想幫我過母親節🤬這種老公還要嗎？
這是試做要給婆婆的母親節蛋糕，怕失敗自己先試做一個，想說如果買外面的蛋糕鵝子看到一定也會想吃，那不如就自己做吧
好吃😋又比較健康👍
在做果醬的時候自己試吃都覺得也太好吃了吧（自己講😏）
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食材：
🔹餅乾體🔹
義美消化餅乾100g （3小包剛好100g）
無鹽奶油50g 室溫回軟切小塊備用
🔹乳酪糊🔹
奶油乳酪200g 室溫回軟切小塊備用
細砂糖40g
動物性鮮奶油100g
綜合莓果醬50g
吉利丁片2片 （原味、莓果乳酪糊各1片）泡冰水軟化擠乾備用
🔹莓果凍🔹
細砂糖50g
開水50g
新鮮莓果50g 打成汁過篩備用
吉利丁片2片 泡冰水軟化擠乾備用
作法：
🔸莓果醬（若有市售果醬可略過）🔸美善品TM5
綜合莓果80g+細砂糖60g+檸檬汁1匙
20秒/速度10 切碎
9分/V/速度湯匙
🔸莓果汁🔸
綜合莓果50g+開水50g打成汁
1️⃣第一層餅乾體：消化餅乾裝袋壓碎（越碎越好）後加入融化的無鹽奶油攪拌均勻，倒入6吋活底蛋糕膜緊緊壓平，放入冰箱冷凍30分鐘
2️⃣第二層綜合莓果乳酪糊：鍋內放回軟的奶油乳酪+動物性鮮奶油+細砂糖隔水加熱攪拌至光澤質地後過篩乳酪糊，分兩碗，一碗約155g
3️⃣一碗+莓果醬+軟化後的吉利丁片攪拌均勻倒入蛋糕膜左右搖晃平整，於桌面震出小氣泡後冷凍30分鐘
4️⃣第三層原味乳酪糊：另一碗+吉利丁片攪拌均勻倒入蛋糕膜左右搖晃平整，於桌面震出小氣泡後冷凍30分鐘
5️⃣第四層莓果凍：鍋內放細砂糖+開水煮至糖融化後加入吉利丁片攪拌均勻後加入莓果汁攪拌均勻後倒入蛋糕膜裡震出氣泡冷藏6小時以上
6️⃣脫膜：用吹風機吹模具的周圍。約吹20秒，模具下放個無把手的杯子，模具向下拉即可脫膜完成✅

 
 
第一次手捲麵包
水波爐實在太熱情導致上色太深
剩9分鐘的時候才蓋鋁箔已來不及😂
真的超香的
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食材：蔡佳男師傅配方
高筋麵粉500g
果汁牛奶275g
蛋1顆50g
速發酵母6g
細砂糖50g
鹽6g
奶粉25g
發酵奶油50g
蛋1顆（表面塗蛋液用，或塗無鹽奶油）
作法：
1️⃣除發酵奶油外通通加入小美揉麵團
2️⃣發酵奶油切小塊加入小美揉至薄膜
3️⃣麵團取出滾圓基發30分鐘
4️⃣60g一顆，平均分成16等份快速滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
5️⃣滾至水滴狀桿平由寬捲至尖邊（可頌狀）後發酵1小時
6️⃣烤箱預熱180度，麵包表面塗蛋液放下層烤25分鐘（蓋上鋁箔防止上色過度）