♥〃喜碧夫人時間♥♡

☀️糖霜餅乾☀️

自己做餅乾、自己做糖霜
還記得好像很久以前自己有做過餅乾
但是居然完全沒有印象我做了什麼
生小孩之前的記憶好像離我好遠好遠了🤣

這次是第一次自己做糖霜
之前畫糖霜都是別人做好的
一邊做餅乾，美眉一邊亂
全程抱著美眉畫糖霜，可以畫成這樣也是蠻厲害的了吧
糖霜這種東西果然還是需要練習的
我連壓模餅乾都壓得好失敗😭😭😭
但是自己做的糖霜餅乾比外面買的收涎餅乾好吃多了😒

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食材：

🔹奶油餅乾🔹
無鹽奶油50g 切小塊室溫回軟
糖粉35g 過篩
鹽1小撮
蛋黃20g
低筋麵粉100g 過篩

🔹糖霜🔹
卡羅蛋白霜粉50g
溫水52g
糖粉250g
食用色粉適量

作法：
1️⃣無鹽奶油切小塊用手動打蛋器打至乳霜狀
2️⃣加入過篩糖粉攪拌至金黃色，尾端呈現尖角
3️⃣蛋黃分次、鹽加入攪拌均勻
4️⃣加入麵粉（放兩次）過篩攪拌成團
5️⃣桿平包入保鮮膜放入冰箱冷凍20分鐘
6️⃣取出，桌面灑上低筋麵粉桿成厚度約0.3麵皮，餅乾膜沾些低粉壓出造型
7️⃣烤箱預熱160度烤18分鐘（中間轉向）
8️⃣蛋白粉+溫水攪拌至小氣泡後加入糖粉快速打發後加入色粉調色塗上冷卻的餅乾